Halbstark
Bernhards
Randnotiz
Als Heiko mir das erste Mal Halbstark ohne weitere Erklärung zum Verkosten gab, kam ich überhaupt nicht auf die Idee, dass dieser Espresso nur die Hälfte an Koffein haben könnte. Vorurteile gegenüber dem Geschmack von koffeinarmen Kaffees gibt’s ja viele - leider auch meist zu Recht. Halbstark jedoch ist kein Kompromiss zwischen Geschmack und Wirkung. Es ist ein herrlich ausbalancierter, richtig leckerer Kaffee, der mich nichts an Genuss vermissen lässt. Und mich dann doch mal die Tasse trinken lässt, auf die ich insbesondere am Abend bisher immer mal verzichtet habe. Macht euch selbst die Freude und probiert Halbstark! Ich finde, er ist ein Gewinn für alle, die gerne und viel Espresso trinken. Zumal er auch im Cappuccino oder Latte Macchiato locker besteht.
HALBSTARK – Halbes Koffein, ganzer Geschmack.
Manchmal brauchst du nicht die volle Ladung Koffein, willst aber trotzdem einen leckeren Kaffee? Das geht uns ganz genauso! Deshalb wollen wir dir ein neues Familienmitglied vorstellen. Denn Geschmack kann der 50/50 Blend aus einem mexikanischen, koffeinfreien Kaffee und unserem diesmal als Espresso gerösteten Oaxaca.
Dieser vollmundige Kaffee mit einer üppigen Süße, kontrastiert durch leicht säuerliche Fruchtnoten, wird auf der Zunge zu einem runden, kräftigen Espresso. Also halbes Koffein, aber ganzer Geschmack!
Die komplexen Aromen sind auf die besonderen Anbauregionen dieser beiden mexikanischen Kaffees zurückzuführen. Thomas von Red Beetle Coffee Lab hat beide Kaffees in Mexiko für uns gefunden. Unser Oaxaca stammt aus der Sierra Sur im Süden des gleichnamigen Bundesstaats, während der Decaf in der recht unzugänglichen und landschaftlich sehr ungewöhnlichen Sierra Mazateca angebaut wurde. Beide Rohkaffees wachsen auf großer Höhe und sind Community Blends. Das bedeutet, dass mehrere kleine Farmen einer Region die Bohnen von einem ihrer besten Lots zu diesen Kaffees beigesteuert haben.
Die Mazateca Region liegt sehr abgelegen und es wird hauptsächlich noch die indigene Sprache gesprochen. Der auf bis zu 1800 Metern angebaute Kaffee, wächst nur auf kleinen Flächen in einem außergewöhnlichen Mikroklima, wo sich hohe Berge mit tiefen Schluchten abwechseln. Die Erträge sind gering und die Farmen arbeiten durch die naturbelassenen Gegebenheiten sehr biodivers.
Das Besondere an diesem koffeinfreien Kaffee ist zum einen die hohe Qualität der Bohnen von mindestens 84 SCA Punkten. Üblicherweise wird nur eher minderwertigerer Kaffee fürs Entkoffeinieren vorgesehen. Zum anderen ist der Mountain Water Decaf Prozess, mit welchem der Kaffee von seinem natürlichen Koffeingehalt zu 99.9% befreit wird, einzigartig. Das sehr saubere und mineralhaltige Wasser für dieses spezielle Entkoffeinieren stammt von Mexikos höchstem Gipfel, dem Pico de Orizaba und wird mit Hochdruck durch ein Filtersystem geleitet, welches das Koffein nach und nach ohne Verwendung von Chemikalien aus den Kaffeebohnen entfernt.
Dieses natürliche Verfahren lässt dem Kaffee all seine wertvollen Geschmacksaromen. Beide Kaffees in unserem Halbstark Blend sind gewaschene Kaffees. Durch die hohe Anbauhöhe und das somit kältere Klima reifen die Bohnen langsam und haben eine hohe Dichte. Deshalb strotzt dieser Blend vor Aromen und hat sehr intensive, süße Noten.
Ein in der Zubereitung unkomplizierter, saftiger Espresso, der auch mit Milch und Milchalternativen super funktioniert. Guck gern mal in unsere Rezepte, um dir diesen richtig guten Espresso zu Hause zuzubereiten.
Halbstark für mehr Kaffee-Genuss!
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