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Xmas 26 Espresso
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Produktdetails
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XMAS 26 ESPRESSO – Eine Prise Zimt und viel Schokolade zum Fest!
Für unseren diesjährigen Weihnachtsespresso haben wir drei Kaffees aus Mexiko, Kolumbien und Brasilien miteinander kombiniert. Die Idee dahinter: ein ausgewogener Blend mit ordentlich Körper, schokoladigen Noten und einer feinen Würze. Den besonderen Twist liefert ein Kaffee von Juan David Puerta aus Kolumbien, der mit Zimt co-fermentiert wurde. So trifft Zimtstern auf Schokolade – der perfekte Espresso für die besinnliche Jahreszeit.
Der Hauptbestandteil unseres XMAS 26 ESPRESSO stammt von der Unión San Pedro aus den Bergen der Sierra Sur im mexikanischen Oaxaca. Hier wachsen die Kaffeepflanzen unter dem Blätterdach artenreicher Nebelwälder auf mineralstoffreichen, vulkanischen Böden. Dieser Kaffee bildet eine ausgewogene Grundlage für unseren Weihnachtskaffee.
Für die besondere Würze sorgt Juan David Puerta mit seinem Kaffee von der Finca La Sirena in Kolumbien. Juan ist nicht nur Farmer, sondern auch ausgebildeter Lebensmittelingenieur und beschäftigt sich intensiv mit experimentellen Aufbereitungsverfahren. Für seinen Zimt-Co-Ferment werden die reifen Kaffeekirschen zunächst selektiert und die Bohnen nach einer zwölfstündigen Fermentation entpulpt. Anschließend verbringen die Kaffeebohnen weitere 72 Stunden gemeinsam mit Zimtpulver in Behältern. Dabei kommt das Prinzip der osmotischen Dehydrierung zum Einsatz: Über eine konzentrierte Lösung wird dem Kaffee gezielt Feuchtigkeit entzogen, während Aromakomponenten übertragen werden. Nach der anschließenden Trocknung bleibt das Zimt-Aroma zurück, das unserem Blend seinen charakteristischen Zimtstern-Touch verleiht.
Der dritte Kaffee im Bunde stammt aus Espírito Santo in Brasilien. Die Region ist besonders für ihren Conilon bekannt, der vor allem in den wärmeren und tiefer gelegenen Anbaugebieten wächst. Die brasilianische Robusta-Varietät verleiht der Röstung ordentlich Körper und Struktur.
Alle drei Kaffees zusammen ergeben unseren XMAS 26 ESPRESSO, einen vollmundigen, runden Blend, der pur genauso gut funktioniert wie mit Milch(alternative) und uns die kalte Jahreszeit versüßt. Er ist das perfekte Geschenk für die Liebsten und ideal für gemeinsame Zeit unterm Weihnachtsbaum.
Pauls Brühempfehlung
Pauls Brühempfehlung
Randnotiz
Let customers speak for us
Mein Daily Kaffee, ohne diesen ist der Tag im Eimer, bevor er angefangen hat. Der hundert wird uneingeschränkt empfohlen!
Mein Go-To für unterwegs in der Aeropress, aber auch der Hammer als Cold Brew!
Bin schon beim dritten Kilo. Die Bohnen haben wirklich dass gewisse Etwas. Genieße den Kaffee jeden Morgen!
Schokobrownie gespickt mit Mango.
Das war das erste, was mir beim El Eucalipto öffnen in die Nase kam.
Dass ich nicht einfach mit dem Löffel den Kaffee gegessen habe, war auch alles… ;-)
Gebrüht im Kalita Wave fand ich ihn im Vergleich zum V60 noch einen Ticken spritziger und säurebetonter, was ihm wirklich zu Gute kam.
In der Chemex war er klar und samtig weich.
Mango ist wirklich immer präsent.
Umrandet mit den Schokianklängen mag man ihn immer und immer wieder trinken.
Generell ein ganz toller Kaffee.
Werde ihn wieder bestellen. Dann freue ich mich auf eine El-Eucalipto Aeropress-Session.
Habe den neuen Lenz Espresso bestellt und der schmeckt wirklich sehr gut. Weshalb ich noch mehr bestellt habe. Einen riesen Dank an die Kaffeerösterei, obwohl ich die falsche Bestellung gemacht habe wurde es sofort korrigiert und die neue Bestellung kam innerhalb 2 Tagen an.
Einer der besten Decafs, die ich je getrunken habe. Schmeckt halt nicht nach decaf, sondern wie ein (koffeinhaltiger) anaerober Kaffee.
Den Benancio habe ich jetzt schon zum zweiten Mal gekauft. Schmeckt ausgezeichnet! Die Befürchtung beim Brührezept, dass er zu schwer wird, kann ich nachvollziehen. Ich mag ihn aber lieber mit mehr Körper und verwende daher 16,6 Gramm (1:15) bei 28 Clicks, 93 Grad (V60) und 250ml. Die Kaffeebohnen entwickeln einen sehr verführerischen Duft, sowohl umgemahlen und besonders frischgemahlen. Würde ihn erst ab der dritten Woche verwenden. Vorher wäre es schade um den Kaffee. Die angegebenen Aromen passen, wobei Nougat bzw. Schokolade bei mir am meisten dominiert.
Ist erst mein zweiter entkoffeinierter Kaffee. Hätte nicht gedacht, dass die so hochwertig schmecken können. Damit hat man einen prima Ersatz für den "normalen". Gefällt mir wirklich gut, würde ich aber erst ab der dritten Woche anfangen zu verwenden. Dann fängt er richtig an sich zu entfalten. Das Brührezept passt, mir haben 93 Grad mit 22-23 Clicks bei der Comandante mit 17 Gramm bisher am besten gefallen. Die Brownienote ist deutlich intensiver als das Fruchtaroma. Das ist eher dezent im Hintergrund. Die Bohnen sehen sehr hochwertig und gut geröstet aus. Die haben in ihrer besten Zeit einen tollen Duft, sowohl vor als nach dem Mahlen :-)
Kaufen nur noch den Espresso No1 für unsere Siebträger Maschine und sind so so happy, Freund*innen gehen bei uns Kaffee trinken :D
Wallah der beste Kaffee meines Lebens bin aus Köln ausgezogen und bestelle immer wieder ich küss euer Herz
wallah der beste kaffee meines lebens bin aus köln ausgezogen und bestelle immer weiter ich küss euer herz
sehr lecker und geschmackvoll, schon der Duft der Bohnen ist ein Erlebnis !!
Lob auch für die unkomplizierte und schnelle Lieferung!!
Der Kaffee macht süchtig!
Super balanciert und süß. Einfach lecker!
Alles Bestens und toll dass ihr auch nach Österreich verschickt!